|
|
Gestoofde Karbonade Met Tomaten - Tijmpesto
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui
1 winterwortel
200 gram gerookte spekblokjes
1 eetlepel zonnebloemolie
4 schouderkarbonades
peper
zout
1 blik tomatenblokjes
100 ml vleesbouillon
100 ml witte wijn
250 gram tuinbonen
ciabatta
Voorbereiding:
VOOR DE TOMATEN-TIJMPESTO
1 potje rode pesto
1 theelepel gehakte verse tijm
1 eetlepel olijfolie.
Bereidingswijze:
[B]Meng de ingrediënten voor de tomaten-tijmpesto en zet deze apart.
Snipper de ui.
Schrap de wortel en verdeel deze in plakjes.
Bak de spekblokjes zachtjes uit in een braadpan.
Voeg de olie toe en bak de karbonades, met het spek nog in de pan, rondom aan.
Haal de schouderkarbonades uit de pan en bak de ui en wortel 3 minuten.
Leg de karbonades terug in de pan en strooi er peper en zout over.
Giet de tomatenblokjes met sap, de bouillon en wijn erbij en stoof zachtjes met de deksel 30 minuten.
Kook intussen de tuinbonen, giet ze af, laat uitlekken en voeg ze de laatste 5 minuten bij het gerecht.
|
|
|